La “Cuna de la Astronomía Chibcha”, es también cuna de preparaciones como el cuchuco de maíz nativo conocido como maíz cabuyo; el envuelto tres puntas elaborado con maíz pelado en lejía; la torta y la chicha de quinua y la uva camarona en dulce.
Con dos eventos dirigidos a reconocer, resaltar y apoyar a los productos, productores, cocineros, restaurantes y portadores de conocimiento de la región, mayormente campesina; el municipio de Gachancipá, situado a 44 km y 45 minutos de Bogotá, celebra el próximo 5 de septiembre, en la fecha de su cumpleaños, el primer Festival Gastronómico Virtual 2020.
Ruta con la Alcaldesa: impulsando la gastronomía gachancipeña
Es así como a partir de las 9:00 am, de este sábado, encontraremos en un recorrido virtual con la alcaldesa Karen León Aroca, los platos que ofrecen los restauranteros de ‘toda la vida’ en el pueblo. Tendremos los famosos envueltos de mazorca de Ana Gloria, la chanfaina de cordero de Pare y Coma, la mazamorra dulce de El Punto y las hamburguesas artesanales asadas en carbón de leña de Ruta 55 bautizadas con el nombre de cada una de las veredas del municipio. Estos platos, entre otros, se pueden comprar para llevar a casa o pedir a domicilio.
Con la ruta gastronómica se busca igualmente resaltar la tradición de los productos nativos y sus cultivadores, con platos que también se pueden encargar por redes, como el cuchuco de trigo, el de maíz nativo conocido como maíz cabuyo; el envuelto tres puntas elaborado con maíz pelado en lejía; la torta y la chicha de quinua; el tamal de calabaza; amasijos como las garullas y las colaciones de maíz, así como los chocolates de quinua y la uva camarona envuelta en chocolate.
Concurso gastronómico “Sabores de la Gacha”
En el concurso, que se comenzará a transmitir a partir de las 2:00 p.m., compiten platos de cocina tradicional, cocina internacional y cocina para aficionados, en tres categorías: infantil, juvenil y adultos. El objetivo claro es incentivar en niños y jóvenes el gusto por este oficio; encontrar nuevas promesas en gastronomía y aprovechar el conocimiento en cocina de los portadores de estos saberes.
El certamen es organizado por la Secretaría de Desarrollo Económico, Agropecuario y Ambiente de la Alcaldía Municipal de Gachancipá.
Los links de Redes Sociales para la transmisión serán:
Facebook: https://www.facebook.com/GachancipaCund/
Instagram: https://www.instagram.com/gachancipaalcaldia/